На 1 стакан клюквы — 1/2 стакана сахара, 1 л воды.

Чистую клюкву бланшировать 8-10 мин. в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, протереть ягоды деревянной ложкой над посудой, предназначенной для морса. Отжатые ягоды из дуршлага залить водой (1 л), размешать, поставить на огонь и дать прокипеть 35 мин., после чего процедить через дуршлаг, получая сок второго отжима. Соединив сок, полученный в первый и второй раз, добавить сахар и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.