На 1 кг крыжовника — 1 стакан сахара, 0,5 л воды.

Ягоды тщательно размять деревянным пестиком в эмалированной кастрюле, добавить стакан воды, нагретой до 80° С. Массу, помешивая, подогреть до 60° С и протереть через сито. Сварить сироп из 1 стакана сахара и 1,5 стакана воды.

Крыжовенное пюре переложить в кастрюлю, довести до кипения, прибавить горячий сахарный сироп, разлить массу в банки и сразу же укупорить банки с соком, перевернуть вверх дном, а бутылки положить на бок до полного остывания.