На 1 кг крыжовника — 1,3 кг сахара, 1,5-2 стакана воды.

Подготовленные ягоды крыжовника наколоть, залить холодной водой и выдержать 6-8 ч. в холодном месте. Затем воду слить, процедить и сварить на ней сахарный сироп. Ягоды залить горячим сахарным сиропом, довести до кипения и поставить в холодное место на 8-10 ч. Затем на слабом огне снова довести до кипения, варить 3-5 мин. и вновь поставить в холодное место. Проделать так еще 2 раза и варить до готовности.