Яблоки помыть, нарезать, удалить сердцевину и сварить с кожицей. Отвар отцедить через сито, яблоки протереть и смешать с отваром, сахаром и вскипятить. Во время кипения влить в отвар разведенный в 0,5 стакана холодной воды крахмал, все время помешивая. Кисель разлить в стаканы. Когда он начнет покрываться пленкой, посыпать сахаром с корицей.