Взбивать около 1/2 часа 1 белок с 200 г сахарной пудры. Добавить 2—3 чайных ложки лимонного сока. Когда глазурь загустеет, вылить ее на поверхность торта и быстро расстелить и загладить широким ножом. Если торт не приготовлен с масляным кремом, поставить его в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы глазурь запеклась и приобрела глянец. По желанию глазурь можно окрасить в розовый, красный или бледно-зеленый цвет, растворив в ней соответствующую пищевую краску.