Взбить на совсем слабой плите 3 белка с 150 г сахарной пудры. Когда образуется крепкая пена, которая не падает с веничка, отодвинуть ее на более холодное место и продолжать взбивание до охлаждения. Отдельно взбить в легкий пушистый крем 250 г сливочного масла и ввести в него по ложке белковую пену. Ароматизировать полученный крем 2 порошками ванилина и по желанию 1 столовой ложкой рома или коньяка.