Взбить до состояния крема 250 г сливочного масла и постепенно добавить 250 г сахарной пудры. Взбивать крем еще 25—30 минут. Развести 2 столовых ложки какао в воде, чтобы получилась кашица, сварить, снять с огня и продолжать размешивать до охлаждения, затем по ложке ввести ее в масляный крем. Приготовить светлую карамель из 1/2 стакана кристаллического сахара, и вылить в посуду, смазанную маслом. Когда она остынет, разбить ее на кусочки, растолочь в ступке и сразу же размешать с 1 стаканом молотых ореховых ядер. Полученный крокан добавить в масляный крем и ароматизировать смесь 2 порошками ванилина.