Взбить в пену 1 белок с 150 г сахарной пудры и 2 порошками ванилина. Добавить 1 чайную ложку лимонного сока. Этой глазурью покрывают мелкие пирожные, помещая их затем в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы глазурь подсохла.