Тесто: 250 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 желтка.

Начинка: 150 г муки, 4 яйца, 250 г сахара, 250 г шоколада, 150 г молотых орехов, 150 г изюма.

Помадка: 2 белка, 100 г сахара, сок 1 лимона, 50 г моло­тых орехов.

Жир порубить с мукой, добавить сахар, желтки и замесить. Тесто выложить на противень и выпекать в горячей духовке (210— 240°) до полуготовности (в течение 15 минут), затем нанести и раз­ровнять начинку и выпекать еще 25 минут. Испеченную мазурку полить белковой помадкой с орехами, высушить в духовке и укра­сить цветным мармеладом.

Приготовление  начинки: желтки растереть с сахаром и теплым шоколадом, перемешать с молотыми орехами, изюмом, мукой.

Приготовление помадки: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить сок лимона или лимонную кислоту по вку­су, молотые орехи и перемешать.