Орехи очистить и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соеденить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все перемешать, добавить взбитые белки и выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать 30 минут. Готовый пудинг полить ванильным соусом.

Ванильный соус можно приготовить так:

На 1 стакан молока - 2 яйца, 1/2 стакана сахару, ванилин, чайная ложка муки.

Сахар растереть с яичными желтками и мукой, развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять с огня, процедить и добавить ванилин.