Черствый белый хлеб очистите от корки и натрите на терке. Влейте стакан кипящего молока, размешайте и дайте постоять 30 - 40 минут, чтобы набухло. Добавьте в массу желтки, сахар, по желанию - цедру лимона, изюм, распущенное сливочное масло или маргарин. Введите взбитые белки и выложите все в форму, смазанную жиром и обсыпанную молотыми сухарями. Запекайте в средне разогретой духовке в течение получаса. Подавая, полейте фруктовым сиропом.