Поставить опару на 1,5 стаканах вскипяченного молока, 400г.  пшеничной муки и 50г. дрожжей. Когда поднимется, взбить 5 желтков, положить 200г. сметаны, 100г. распущенного масла, соли столовую ложку и чайную ложку сахара; когда второй раз поднимется, положить в опару стакан взбитых сливок с 5 поднятыми в пену белками, дать подняться и печь.