Готовое тесто разделить столовой ложкой на кусочки, уложить их в смазанные маслом и подпыленные мукой специальные гофрированные формочки (корзиночки), поставить в теплое место и дать полную расстойку. Формочки наполнить только наполовину. Выпекать в средне нагретой духовке, затем вынуть и дать им остыть. Бриоши, приготовленные в корзиночках (формах) и пропитанные сиропом, гарнировать взбитыми сливками с сахаром и ванилью. Подавать холодными.

- тесто бриош - 600г
- сливочное масло (для смазывания форм) - 30г
- мука - 50г
- сливки - 300г
- ванильный порошок - 1 пакет
- сахарная пудра - 100г

для сиропа:

- сахар - 500г
- вода - 500г
- ром - 100г.