| Орешки из заварного теста в ванильном соусе |
|
|
|
Для приготовления ванильного соуса яичные белки отделить от желтков; желтки влить в посуду, всыпать сахар, муку, добавить ваниль и тщательно растереть до образования однородной массы. После этого массу развести молоком и, непрерывно помешивая деревянной веселкой, проварить до загустения (масса должна держаться на веселке), а затем процедить через сито или марлю и охладить. При подаче в креманки или вазочки влить соус и положить в него профитроли. - профитроли (готовые) |
