Постную слойку можно делать на прованском масле, употребляя его совершенно холодным. Класть на поверхность теста застывшими каплями и в дальнейшем поступать так же, как и при употреблении коровьего масла.

 На 400 г. муки 100 г.  прованского масла, 1 стакан воды и 1,25 золотников соли.