Приготовить заварное тесто для закусочных изделий, как описано в основном рецепте. Переложить тесто в кондитерский мешочек с круглой трубочкой и отсадить в виде маленьких шариков на противень, покрытый тонким слоем масла. Выпечь, как описано в основном рецепте, затем сразу же разрезать вдоль пополам и охладить. Приготовить творожную пасту. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и вынуть желтки. Творог растереть с майонезом и желтками до получения однородной массы. Добавить хрен, посолить по вкусу и все перемещать. На нижние половинки профитролей выдавить небольшую башенку из охлажденной творожной массы, накрыть верхними половинками и слегка прижать. До подачи выдержать в холодном месте 2-3 часа.

- заварное тесто - 1 кг

для творожной пасты:

- творог (жирный) - 100г
- майонез - 200г
- хрен (мелко натертый корень) - 1/2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- соль - по вкусу.