3 яица, 100 г фруктов или ягод (груш, персиков, абрикосов, сливок или клубники, земляники, малины, черники), сахарная пудра.

Фрукты измельчить, очистить от сердцевины и косточек, слегка проварить с сахаром. Начинку положить на середину омлета, сложить его пополам, посыпать сахарной пудрой.
Ягоды накладывать сырыми, сложенный пополам омлет обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.