6 яиц, 100 г измельченных грецких орехов, 50 г топленого масла, корица, перец, соль.

Смешать яйца, соль, перец и орехи. Хорошо взбить и вылить на сковороду с разогретым маслом. Жарить до тех пор, пока не свернется белок (3—5 мин).
Готовый омлет посыпать корицей.