Изюм вымыть, воду хорошо слить. Орехи крупно (по величине изюмины) порубить или истолочь. Растереть яйца с сахаром, всыпать муку, размешать. Добавить изюм и орехи. Противень застелить бумагой для выпечки или обильно смазать сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями. Выложить массу. Разровнять тонким, “мономолекулярным” слоем. Теста по высоте должно быть не более, чем половина высоты изюмин. Выпекать при t=150~160°С 30~40 минут.
Противень вынуть из духовки. Корж слегка остудить и порезать прямо на противене на полоски шириной 2~3см. Снять печенье с противеня, не дожидаясь полного охлаждения. Если обратная сторона печений будет бледная и липкая, положить их обратно на противень нижней стороной вверх и досушить 10~15 минут до красновато-коричневого цвета.