Приготовить кислое жидкое тесто для оладьев на 3 стаканах воды. Когда подымется, надо вымешать и поставить на холод. Когда тесто застынет, тонко раскатать и нарезать кружков выемкой или просто стаканом. На середину каждого кружка положить густого абрикосового мармелада (густое пюре), свернуть лепешки, скатать в шарики, изжарить в горячем фритюре; обсушить на сите и обсыпать сахарной пудрой или самым мелким сахаром, подавать со сливками или молоком.