4 тортильи Tex Mex, 400 г говяжьего фарша, 8 яиц, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 ч. л. луковой приправы, 200 г острого соуса "Тако", 4 ст. л. тертого сыра "чеддер", 2 помидора, зеленый салат, растительное масло для жарки, соль, перец.

Каждое яйцо поджарить в виде отдельной глазуньи.
Тортильи в течение нескольких секунд обжарить во фритюре с обеих сторон и обсушить на бумажной салфетке. Фарш обжарить с растительным маслом, добавить луковый порошок и фасоль, посолить, поперчить, все вместе прогреть.
На огнеупорную тарелку положить тортилью, по ней распределить смесь фарша и фасоли, покрыть соусом, затем уложить две глазуньи и все посыпать сыром. Запечь под грилем. Подать с шинкованным салатом и ломтиками помидоров.