Нагрейте духовку до 200С. Хлебную лепешку разрезать так, чтобы получилось 4 ломтика. Брынзу нарезать ломтиками или раскрошить. Моцареллу порезать некрупными кубиками. Сладкую луковицу очистить от шелухи и мелко нашинковать. Оливки откинуть на дуршлаг, нарезать кружочками. Помидоры надрезать у основания плодоножки крест-накрест. Поместить овощи в миску, залить кипятком и оставить на некоторое время. Затем аккуратно снять кожицу, а мякоть размять в пюре. Смешать с базиликом, выложить томатную массу на лепешки. Распределить оливки, лук, брынзу и моцареллу.Противень застелить бумагой для выпекания. Выложить ломтики пиццы и запекать около 7 минут. Руколу вымыть, очистить и разделить на крупные куски. Вынуть готовое блюдо и украсить салатом. Поперчить.

- лепешка (большая хлебная) - 1 шт.
- брынза - 200г
- моцарелла - 125г
- лук репчатый (сладкий) -1 шт.
- оливки (без косточек) - 170г
- помидоры - 500г
- базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
- салата рукола - 150г
- черный перец (молотый) - по вкусу.