С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину, порезать кружочками. Для кляра желтки отделить от белков, белки взбить, желтки растереть с мукой, аккуратно соединить. Яблоки обмакнуть в кляр и жарить во фритюре. Для соуса сахар растопить на сковородке, добавить джем, коньяк и сок лимона и растопить, постоянно помешивая. На тарелку налить соус, сверху положить яблоко украсить клубникой и листиками мяты.

- яблоки - 3 шт.

для кляра:

- яйцо - 3 шт.
- мука - 3 ст. л

для соуса:

- джем, сахар, лимонный сок, коньяк - по вкусу

для украшения:

- клубника
- листики мяты.