Взбить в пену 2 яйца и добавить последовательно 1/4 кг кислого молока, растворив в нем 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1/2 кг муки и щепотку соли, непрерывно помешивая смесь, затем влить 1 стакан подогретой воды, продолжая размешивать полученное тесто до образования пузырьков, после чего выдержать его в течение 1 часа. От готового теста отрывать рукой кусочки и, растягивая их пальцами, придавать овальную форму (форму мекиц). Поджарить мекицы во фритюре. Готовые горячие мекицы посыпать сахарной пудрой.