4 желтка растереть с 3 ложками распущенного сливочного масла, 1 золотником сахара, развести 2 стаканами молока, вылить понемногу на 1 стакан муки, образовать жидкое тесто, присоединить 4 белка. Сковородки протереть солью, раскалить, смазать маслом, наливать ложкой, образуя тонкий слой, печь, переворачивая на обе стороны, зарумянивая, складывая на сито.