Мука 1 кг , сироп 50 г , сахар 150 г , маргарин или жир 200 г , яйца 2 шт., корица молотая 2 чайных ложки, гвоздика 1 чайная ложка, цедра лимона или апельсина 2 столовые ложки, сода 1 чайная ложка, пекарский порошок 1 чайная ложка, соль.

Примечание: пекарский порошок, разрыхлитель теста, получают при смешивании в равных количествах пищевой соды и лимонной кислоты.

Независимо от того, какой вариант рецепта вы берете, сначала нужно нагреть мед или сироп вместе с сахаром и жиром. К полу остывшему меду или сиропу вы добавляете измельченные пряности и охлаждайте. Что касается пряностей, то их можно также смешать с мукой, чтобы пряники были более рассыпчатыми, в тесто можно добавить масло, маргарин или жир, потом все перемесить, при необходимости добавить муки. Замешанному тесту надо дать постоять 2-3 часа на холоде. Какую выбрать глазурь? это зависит от вашего вкуса. Для приготовления глазурей используют сахарную пудру, жидкость и ароматические вещества.