Готовое пресное тесто разделить на куски по 100 г и раскатать лепешками диаметром 12—13 см. Приподнять края теста, защипнуть в 4—6 местах так, чтобы получилось четырех - или шестигранное «блюдце» высотой 2—3 см и положить эти «блюдца» на сухую нагретую сковороду и подержать в горячей печи, чтобы слегка затвердели. Затем переложить дучмаки на смазанную маслом сковороду или лист, налить в них размешанные в молоке сырые яйца и тут же запекать в духовке. Готовые дучмаки подать на стол, смазав маслом.

100 г теста, 2—3 яйца, 40 г молока, 15 г масла сливочного (для смазывания сковороды и ватрушки).