Готовое дрожжевое тесто разделить на части весом в 100 г и раскатать лепешки. Приподняв края, защипнуть тесто в 4—6 местах и на сухой сковороде или листе выпечь — это необходимо для того, чтобы тесто под начинкой не оставалось сырым. Затем смазать маслом сковородку или лист, положить на затвердевшую лепешку начинку, помазать верх яйцом и поставить дучмаки допекаться в печь или духовку. Готовые дучмаки смазать маслом и подать на стол. Если дучмак делается из пресного теста, его предварительно можно не выпекать. Начинка готовится как и для перемячей с картофелем.

100 г теста, 150—170 г начинки, 1 яйцо, 15г масла.