2 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла.

Яйца слегка взбить, посолить, добавить молоко или сливки, сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и варить в небольшой посуде, непрерывно помешивая деревянной палочкой, до тех пор, пока масса не приобретет вид и густоту полужидкой манной каши.
Готовую яичную кашу сразу же подать натуральной или с гарнирами.
Для гарниров использовать тертый сыр, стручковую отварную фасоль, зеленый горошек с маслом или отварную цветную капусту с маслом, жареные ломтики кабачков, помидоров» грибов, гренки, нарезанные и обжаренные мясные продукты — говядину, ветчину, колбасу, сосиски и т.д.
Можно подать блюдо с гренками из пшеничного хлеба, смоченного в молоке с яйцом и обжаренного.