150 г молодых листьев крапивы, 1 головка лука, пучок кинзы, соль, 2 яйца.

Для приготовления яичницы крапиву отварите в подсоленной воде и откиньте на сито. На сковороде спассеруйте рубленый репчатый лук в масле, выложите в сваренную крапиву, добавьте порубленную кинзу, посолите, хорошо перемешайте, все вместе потушите. Залейте двумя яйцами, поджарьте до готовности.