2 яйца, 30 г сливочного масла, 1 щепотка соли.

Смазать половиной количества сливочного масла порционную сковороду. Яйца слегка взбить вилкой (без соли) и вылить в сковороду, поместить ее в другой сосуд с кипящей водой (на водяную баню) и выдержать в нем до тех пор, пока не побелеет белок.
Затем растопить (не поджаривая) остальную половину сливочного масла и залить им яйца.
Посолить и подать на стол.