1 кг капусты, 400 г креветок, 2 ст. ложки свиного нутряного топленого жира, соль по вкусу.

Промыть и очистить капусту, разделить пополам и нарезать 1 на 1 см. подготовить креветки.
Для блюда подойдут свежие, мороженые и сушеные креветки. Свежие креветки очистить – промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), удалить хитиновый покров и обсушить на полотенце. Чтобы легче было удалить хитиновый покров, опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде.
Растопить свиной жир и опустить в него сначала креветки, а затем капустную соломку, обжарить на сильном огне. Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолить. Можно добавить крепкое десертное вино (1 ч. ложку).