300 г брынзы, 300 г сладкого болгарского перца, золовка репчатого лука, 1 ч. ложка измельченной зелени розмарина, 1 помидор, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г консервированных маслин без косточек, 2 ст. ложки уксуса, настоянного на травах, черный перец, соль.

Перец нарезать небольшими кусочками. Луковицу мелко нашинковать. Брынзу нарезать кубиками. Помидор обдать кипятком, снять с него кожицу. Мякоть нарезать полосками и вместе с луком, перцем и розмарином поджаривать на растительном масле в течение 6—8 минут. В конце жарки прибавить брынзу и маслины. Салат охладить, приправить солью, перцем и уксусом. Выложить салат в салатник. Дать настояться в течение 30 минут.