6 яиц, сваренных вкрутую, домашняя лапша из 2-х яиц и необходимого количества муки; 3 ст. ложки томатной пасты, мясной или овощной отвар, 1/2 стакана соуса бешамель, 100 г эмментальского сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец.

Яйца нарезать яйцерезкой на тонкие кружочки. Томатную пасту разбавить подсоленным мясным или овощным отваром до получения густого соуса и добавить яйца. Сварить лапшу в достаточном количестве воды, дать стечь воде, положить в миску и полить растопленным маслом. Соус бешамель посолить и поперчить, смешать с половиной тертого сыра и добавить в лапшу. Две трети этой смеси положить в смазанную маслом огнеупорную миску так, чтобы края были выше середины, в центр вылить томатный соус с яйцами. Покрыть остальной лапшой, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовку. Запечь до золотистого цвета.