8 яиц, 100 г грибов — свежих или стерилизованных, 2 луковицы, 1 рюмка коньяка, 100 г сметаны, 60—70 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.

Приготовить соус. Очистить грибы, промыть их, нарезать небольшими ломтиками и поджарить на половине количества масла. Добавить слегка спассерованный лук, нарезанный тонкими кружочками, ввести коньяк, сметану, соль, перец; прогреть, размешать и снять с плиты. Оставшимся маслом смазать 4 горшочка (мисочки), в каждый из них отбить по 2 яйца, посолить и поставить в подогретую духовку. Как только белок немного загустеет, вынуть горшочки из духовки, залить яйца приготовленным соусом и сразу же подать.