4 яйца, сваренные вкрутую, 125 мл молока, 4 желтка, соль, перец, 80 г сыра, 80 г сливочного масла, 2 ст. ложки кетчупа.

Разболтать желтки в молоке, добавить соль, половину масла, перец и 5 столовых ложек тертого сыра. Размешивать на водяной бане, пока крем не загустеет. В смазанную маслом огнеупорную форму влить половину крема, положить слой вареных, тонко нарезанных яиц и покрыть остальной яичной кремовой массой. Сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки масла и запечь в духовке, пока не зарумянится. Вынуть, полить кетчупом и подать с зеленым салатом.