1 ст. ложка сливочного масла, 4 яйца, 2 горькие миндалины, 50 г сахара.

Слегка нагретую форму для запеканки смазать маслом. Снять кожицу с миндаля и растереть его. Отделить желтки и растирать с сахаром до тех пор, пока сахар не перестанет хрустеть. Белки взбить до появления «снега», соединить с желтками и миндалем. Запекать в духовке при средней температуре в течение 15 мин, украсить фруктами или полить соусом с винной пеной, подать на стол в форме. Запеканку можно также заправить тертой лимонной цедрой на кончике ножа, ванильным сахаром или ликером.